사람들은 국보라고 하면 일반적으로 나라의 귀중한 력사적기념물이나 가치있는 예술작품에 대하여 먼저 생각한다.
하지만 숭고한 민족애를 지니신 절세위인의 손길아래 민족음식인 단고기료리가 국보적인 음식으로 세상에 다시 태여나게 된 사실을 알고있는 사람은 얼마 없을것이다.
위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.
《민족옷차림과 민족음식을 적극 장려하고 발전시키는것이 중요합니다.》
언제인가 민족음식을 더욱 발전시켜주시려고 평양단고기집 일군들과 자리를 같이하신 위대한 장군님께서는 평양단고기집 료리사들이 단고기료리에서 우리 민족음식의 특색과 맛을 살리고있는데 대하여 치하해주시였다.
분에 넘치는 평가를 받아안은 평양단고기집 일군들의 뇌리에는 위대한 장군님의 세심한 보살피심속에 걸어온 잊지 못할 날들이 감회깊이 되새겨졌다.
평양단고기집을 통일거리의 명당자리에 훌륭한 조선식건물로 번듯하게 일떠세우도록 해주신 위대한 장군님.
언제인가는 단고기국을 만드는데서 비결은 물을 어떻게 끓이는가 하는데 있다고 하시며 료리방법을 세심히 가르쳐주시고 또 언제인가는 료리를 잘하는가 못하는가 하는것은 원자재가 아니라 료리사의 창조적열정과 재능에 달려있다고 하시면서 새로운 단고기료리를 만들도록 고무해주신 우리 장군님이시였다.
자신께서 바치신 심혈과 로고는 다 묻어두시고 모든 성과를 고스란히 자기들에게 돌려주시는 위대한 장군님을 우러르며 일군들은 가슴뜨거워오름을 금할수 없었다.
위대한 장군님께서는 이날 자신께서는 지금 어떻게 하면 우리 인민들에게 보다 유족하고 문명한 생활을 보장해주겠는가 하는데 대하여 늘 생각하고있다고 하시면서 평양단고기집 일군들과 료리사들이 자신의 의도를 명심하고 단고기료리를 계속 잘 만들어 인민들에게 기쁨을 주어야 한다고 간곡히 당부하시였다.
그후 어느날 또다시 그들을 불러주신 위대한 장군님께서는 평양단고기집 료리사들이 우리 민족의 고유한 음식인 단고기료리를 국보적인 음식으로 발전시키는데서 공로가 크다고 일러주시면서 영광의 기념사진도 찍으시였다.
예로부터 우리 민족은 단고기료리를 삼복철의 으뜸가는 보양음식으로 일러왔다.하지만 그 언제 이처럼 국보적인 음식으로까지 되여본적 있었던가.
평범한 대중음식도 우리 인민의 기호와 구미에 맞는 민족음식으로 발전시켜주시려 그리도 마음쓰신 위대한 장군님,
한없이 숭고한 민족애를 지니신 절세의 애국자를 우러르는 일군들의 두볼로는 뜨거운것이 흘러내리였다.
오영심
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